Pastagrateng med gresskar
Pastagrateng med gresskar
Kremet pastagrateng med gresskar - Comfort food!
1 hours 5 minutes totalt
Varm opp hjulene med Domenica Italiana
Ingredienser
Porsjoner 4
| 320 g | Barilla Tortiglioni |
| 1 | Liten butternut‑gresskar, ca. 1,5 kg |
| 2 | Fedd hvitløk |
| 1 håndfull | Salvieblader |
| 3 kvister | Fersk rosmarin |
| 250 g | Røkt provolone eller annen røkt ost |
| 150 g | Ricotta |
| 100 g | Parmigiano Reggiano, revet |
| 250 g | Baconterninger (valgfritt) |
NB!
Personer med allergier eller spesifikke diettbehov bør forsikre seg om at ingrediensene de bruker i oppskriftene samsvarer med deres behov.
Fremgangsmåte
Steg 1
Del gresskaret i to og deretter i fire, fjern frø og skall.
Steg 2
Skjær ⅔ i store biter og ⅓ i terninger på ca. 2 cm.
Steg 3
Vend de store bitene med EVOO, tilsett salvieblader og knust hvitløk.
Steg 4
Dekk med folie og bak i ovn på 180 °C i ca. 40 minutter.
Steg 5
Hakk rosmarin, salvie og hvitløk.
Steg 6
Fres i EVOO i 1 minutt, tilsett gresskarterningene og stek videre i 4–5 minutter. Sett til side.
Steg 7
Skjær provolone i terninger (ca. 1 cm).
Steg 8
Kjør det ovnsbakte gresskaret med kraft i blender til en glatt og flytende puré.
Steg 9
Smak eventuelt til med muskatnøtt.
Steg 10
Kok pastaen i halve koketiden, sil av og bland med gresskarpuréen.
Steg 11
Tilsett gresskarterninger og ost (spar ¼ til topping).
Steg 12
Ha over i en ildfast form, dryss over resten av parmigiano og provolone, fordel ricotta i klatter og legg på salvieblader.
Steg 13
Stek på 180 °C i ca. 25 minutter, til gyllen og gratinert.
Tip
Avslutt med balsamico‑glaze for ekstra dybde!
Varm opp hjulene med Domenica Italiana
"Domenica Italiana" er et rituale av fellesskap, et øyeblikk hvor familier samles, roer ned, og deler gleden av et måltid laget for å nytes sammen.