Spaghetti «aglio e olio» – hvitløks‑ og ansjospasta med sprø panko
Spaghetti «aglio e olio» – hvitløks‑ og ansjospasta med sprø panko
25 minutter totalt
Varm opp hjulene med Domenica Italiana
Ingredienser
Porsjoner 4
| 320 g | Barilla spaghetti |
| 1 | Helt hvitløkshode |
| 120 g | Extra virgin olivenolje (EVOO) |
| 1 | Rød chili |
| Etter smak | Salt |
| 50 g | Panko |
| 30 g | Extra virgin olivenolje (EVOO) |
| 4 | Ansjoser |
| 20 | Svarte oliven |
| 10 | Kapers i salt, skylt |
| Skall av | 1 sitron (finrevet) |
| 30 g | Persille (ca. 4 stilker med blader) |
| Etter smak | Sriracha eller din favoritt‑chilisaus |
NB!
Personer med allergier eller spesifikke diettbehov bør forsikre seg om at ingrediensene de bruker i oppskriftene samsvarer med deres behov.
Fremgangsmåte
Steg 1
Knus og skrell hvitløksfeddene, fjern kimen.
Steg 2
La dem trekke forsiktig i EVOO på svært lav varme i ca. 20 minutter til de er gylne og myke (det skal se ut som de «koker» i oljen og må aldri bli brent).
Steg 3
Kjør sammen med chili uten frø til en glatt puré.
Steg 4
Smak til. Skiller den seg, ingen stress – det er helt normalt!
Steg 5
Finhakk ansjos, oliven og kapers (kun kniv, ingen blender!).
Steg 6
Fres i EVOO i 1 minutt, tilsett panko og rist i ca. 5 minutter til gyllen.
Steg 7
Avkjøl, og bland deretter inn persille og sitronskall.
Steg 8
Kok pastaen al dente, sil av og vend med hvitløkspuréen og ¼ av pankoen.
Steg 9
Topp med resten av pankoen og en skvett chilisaus.
Tip
Denne handler om ren magi fra langtidsbakt hvitløk! For ekstra deilig smak kan du tilsette wokstekte reker eller blekksprut
Varm opp hjulene med Domenica Italiana
"Domenica Italiana" er et rituale av fellesskap, et øyeblikk hvor familier samles, roer ned, og deler gleden av et måltid laget for å nytes sammen.